从历史发（fā）展时（shí）期来看，酒店主（zhǔ）要经历了下面几（jǐ）个时期：

客栈时期

出现在18世纪之前（qián），当时叫客栈，可想而知，在当时的历史（shǐ）条件下，所谓的（de）客栈（zhàn）肯定（dìng）是（shì）设备（bèi）简陋、安（ān）全性差，仅能提（tí）供（gòng）吃、住（zhù）。

豪华酒店（diàn）时期

出现在19世纪初，当时生（shēng）产力得以发展提升，人类（lèi）社（shè）会进入（rù）工业时代（dài）。历史（shǐ）上第一家豪华旅馆别墅是在法（fǎ）国建成，不过在（zài）那（nà）个（gè）时代，普通百姓是（shì）不可能有机会去消费的（de），因为那时的酒（jiǔ）店接待对（duì）象是王公贵族（zú）、达官显贵（guì）、商人、上流社（shè）会度假（jiǎ）者，而且属于非盈利性（xìng）质。

商业酒店时期

在20世纪初到二战期（qī）间，第（dì）一家（jiā）商业酒店（diàn）出现（xiàn）在美（měi）国，此时的酒店可以（yǐ）提供（gòng）舒适、便利、清洁的（de）服（fú）务（wù），以安（ān）全（quán）为服务宗旨，价格也（yě）比较合理（lǐ）。那个时候（hòu），还出（chū）现了（le）汽车酒店（diàn）。

现代酒店时期

现（xiàn）代酒店（diàn）是从20世纪40年（nián）代（dài）发展（zhǎn）到（dào）现（xiàn）在（zài）。从此（cǐ），酒店开始普遍（biàn）化，成为人们熟悉（xī）的消费（fèi）场（chǎng）所（suǒ）。现代酒店的也具有（yǒu）很多显（xiǎn）著特点，例如连锁经（jīng）营、高（gāo）科技服务、使用新（xīn）型高档（dàng）奢华装饰材料（liào）、个性（xìng）化（huà）消费等。而且，酒店（diàn）的市场定位也（yě）更加专（zhuān）业化、类型更为丰富。

中国最早在殷商时代（dài）就出现了（le）驿站（zhàn）（官（guān））、逆旅（lǚ）（民），接下来（lái）就是【周】馆舍——【秦汉】旅馆——【魏晋】四夷馆（外宾（bīn））——【唐元】蕃（fān）坊（fāng）、四方馆、会同馆，再后面（miàn）就（jiù）是（shì）从鸦片战争（zhēng）后由近代史慢慢发展到现代（dài）、当代了。国（guó）外酒店从古希（xī）腊、古罗马时代就开始发展了。

商务（wù）型（xíng）酒店

以接待从事（shì）商务（wù）活动的客人为主，是为商务活动（dòng）服务（wù）的。酒店靠近城区或商（shāng）业中心（xīn）区，设施设（shè）备（bèi）齐全、服（fú）务功能（néng）较为完善。

度假型（xíng）酒（jiǔ）店

主要是接待休假（jiǎ）的客人，多兴（xìng）建在海滨、温（wēn）泉、风景区附近。其经（jīng）营的季节（jiē）性较（jiào）强，要求有较（jiào）完善的娱乐设备。

长住型酒（jiǔ）店

为租居者提供较（jiào）长时间的食宿（xiǔ）服（fú）务，客房多采取（qǔ）家庭式结构，以套房为主（zhǔ），有可供一个家庭使（shǐ）用，也有仅供一人使用的单人房间。它（tā）既提供（gòng）一（yī）般酒店的服务，又提供一（yī）般（bān）家庭的服（fú）务（wù）。

会议型酒（jiǔ）店

接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为（wéi）会议代表提供接送站、会议资料打印、录（lù）像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服（fú）务设施和功能齐（qí）全的娱乐设施。

观光型酒店

主要为观光旅游（yóu）者服务，多建造在旅游点，不仅要满足旅游者食住的需（xū）要（yào），还（hái）要求有公共服务（wù）设（shè）施，以满足旅游者（zhě）休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富（fù）多彩、得到精（jīng）神上和物质（zhì）上的（de）享（xiǎng）受。

根据酒店的经营性质，可以分（fèn）类为：

经济型酒店

多（duō）为（wéi）旅游（yóu）出差者预备，其价格低（dī）廉（lián），服务方便快捷。总体节奏较快，实现住宿者和商家互（hù）利。

连锁酒店

连锁酒店可以说是经济（jì）型酒（jiǔ）店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌（pái）酒店，占有的市（shì）场份额也是越来越大（dà）。

公寓式酒（jiǔ）店

公寓式酒店吸引懒人和忙人（rén），最早（zǎo）始于1994年欧（ōu）洲，意（yì）为“酒店式的服务（wù），公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客（kè），供（gòng）其临时休（xiū）息的物（wù）业，既有酒店（diàn）的性质又相（xiàng）当于（yú）个人的“临（lín）时（shí）住宅（zhái）”。

我们都知道（dào），酒店有五个星级，最（zuì）好（hǎo）的就（jiù）是五星级（当（dāng）然（rán），迪拜的七星级帆船酒店就不说了）：

一星★：设备简单，具备食、宿两个最基（jī）本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提（tí）供基本的（de）服务，符合经济能力较差的旅游者的需要（yào）。

二星★★：设备一般（bān），除（chú）具（jù）备客房、餐厅等（děng）基（jī）本设备外，还有卖品部、邮电、理发（fā）等综合服（fú）务设施，服（fú）务质量较好，属于一般旅行等级（jí），满足旅游者（zhě）的中下等的需要。

三星★★★：设（shè）备齐全，不仅提供（gòng）食宿，还有会议室、游艺（yì）厅（tīng）、酒吧间、咖啡厅、美容室（shì）等综合（hé）服务设施。服务质量较好，收费标准（zhǔn）较（jiào）高。能满足中产（chǎn）以（yǐ）上旅（lǚ）游者的（de）需（xū）要。目前，这（zhè）种属于（yú）中等水（shuǐ）平的酒店在（zài）国际上最（zuì）受欢迎（yíng），数（shù）量较多。

四星★★★★：设备豪华，综合服务（wù）设施完善，服务（wù）项（xiàng）目多，服务质量（liàng）优良，讲究室内环境（jìng）艺术，提供优（yōu）质服务。客人不仅能够得到高级（jí）的物质享受，也（yě）能得到很好的（de）精神享受（shòu）。主要是满足经（jīng）济（jì）地（dì）位较高的上层旅（lǚ）游者和公费旅（lǚ）行者的需（xū）要。

五星（或四星豪华）★★★★★：设（shè）备十分豪华，设施更（gèng）加完善，除（chú）了房间设施豪华外，服务（wù）设施齐全。各种各样的餐厅，较（jiào）大规模的宴会厅（tīng）、会议厅（tīng），综合服务比较齐全（quán）。是社交、会议、娱乐、购（gòu）物、消遣、保健等活动中心（xīn）。环境优美，服（fú）务（wù）质量要求很（hěn）高，是一（yī）个亲切快意的小社会，收费标准很高。主要是满（mǎn）足（zú）上层资（zī）产阶级、政（zhèng）府官员、社会名流、大企业公司的管（guǎn）理（lǐ）人员、工程技术人员、参加国际会议的（de）官员、专家、学（xué）者的需要。